Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl.

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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Andalucía y Extremadura, España.
Pedro Ximénez.
Vino generoso 75 cl.

Referencia WAN4572284 Productor Dios Baco (27 Productos). Tipo Vino generoso.
D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Colección «MENSAJE EN UNA BOTELLA»

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Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl. Características.

Es un viejísimo vino dulce, que proviene 100% de uvas Pedro Ximénez, un vino tan peculiar como equilibrado. Con una opacidad total y un color caoba muy oscuro, prácticamente negro. Un vino casi licoroso con un marcado carácter frutal muy largo en el paladar con muchísimo cuerpo que proviene de las muy antiguas soleras de Bodegas Dios Baco.

Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl. Origen.

Productor.

Dios Baco (Bodegas Dios Baco).

Nombre.

Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS.

Certificación (UE)401/2010.

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
Denominación de Origen (D.O.)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Región de producción.

La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.

Peso.

1.500 gr. (1,5 Kg.).

EAN.

0642506990166

Productor	Dios Baco (Bodegas Dios Baco).
Nombre	Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS.
Variedad	Pedro Ximénez.
País de origen	España.
Región de origen	Andalucía y Extremadura.
Indicación geográfica	D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Certificación (UE)401/2010	Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Región de producción	La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
Peso	1.500 gr. (1,5 Kg.).
EAN	0642506990166

Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl. Ficha técnica.

Tipología.

Vino generoso.
D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Variedad.

Pedro Ximénez.

Formato.

Botella.

Capacidad.

75 cl.

Contenido de alcohol.

17% Vol.

Peso.

1.500 gr. (1,5 Kg.).

Nota de cata visual.

Tono pálido, Tono tostado, Tonalidades oro viejo, Amarillo oro viejo.

Nota de cata olfativa.

Roble, Aromas de acetatos, Frutos rojos.

Nota de cata gustativa.

Taninos sedosos, Vigoroso, Larguísimo final.

Maridaje recomendado.

Carnes maceradas, Platos con sabores intensos, Buñuelos de crema.

Temperatura de consumo.

18ºC - 22ºC.

Consumo.

Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.

Tipología	Vino generoso. D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Variedad	Pedro Ximénez.
Formato	Botella.
Capacidad	75 cl.
Contenido de alcohol	17% Vol.
Peso	1.500 gr. (1,5 Kg.).
Nota de cata visual	Tono pálido, Tono tostado, Tonalidades oro viejo, Amarillo oro viejo.
Nota de cata olfativa	Roble, Aromas de acetatos, Frutos rojos.
Nota de cata gustativa	Taninos sedosos, Vigoroso, Larguísimo final.
Maridaje recomendado	Carnes maceradas, Platos con sabores intensos, Buñuelos de crema.
Temperatura de consumo	18ºC - 22ºC.
Consumo	Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.

Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl. Descripción.

Referencia del producto.

WAN4572284

EAN.

0642506990166

Accesorios.

Este producto se proporciona en las condiciones y formato en las que se comercializa en el momento actual. En los casos en los que el producto incluya un embalaje, caja y/o estuche adicional, Estos accesorios serán incluidos en el envío siempre que cumplan con las dimensiones del embalaje especial adaptado y homologado para transporte de bebidas.
Con carácter general, las imágenes de los productos que publicamos en nuestro sitio web son únicamente relevantes a efectos gráficos. Las imágenes no muestran otros accesorios como el packaging adicional (caja, estuche, etc) o elementos promocionales que puntualmente puedan ser incluidos por el fabricante junto al producto. Si lo desea, podemos informarle del packaging adicional, elementos y accesorios incluidos junto al producto en el momento actual.

Peso.

1.500 gr. (1,5 Kg.).

Precio actual.

62,95 € . Este producto no esta disponible temporalmente.

Posición de almacenamiento.

Posición lateral, botella horizontal.

Temperatura de almacenamiento.

Almacenar a temperatura constante de 10-17ºC.
Humedad constante en torno al 60-80%.

Recomendaciones.

Mantener preferiblemente alejado de la luz.

Descripción.

Referencia del producto	WAN4572284
EAN	0642506990166
Accesorios	Este producto se proporciona en las condiciones y formato en las que se comercializa en el momento actual. En los casos en los que el producto incluya un embalaje, caja y/o estuche adicional, Estos accesorios serán incluidos en el envío siempre que cumplan con las dimensiones del embalaje especial adaptado y homologado para transporte de bebidas. Con carácter general, las imágenes de los productos que publicamos en nuestro sitio web son únicamente relevantes a efectos gráficos. Las imágenes no muestran otros accesorios como el packaging adicional (caja, estuche, etc) o elementos promocionales que puntualmente puedan ser incluidos por el fabricante junto al producto. Si lo desea, podemos informarle del packaging adicional, elementos y accesorios incluidos junto al producto en el momento actual.
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Precio actual	62,95 € . Este producto no esta disponible temporalmente.
Posición de almacenamiento	Posición lateral, botella horizontal.
Temperatura de almacenamiento	Almacenar a temperatura constante de 10-17ºC. Humedad constante en torno al 60-80%.
Recomendaciones	Mantener preferiblemente alejado de la luz.
Descripción	Es un viejísimo vino dulce, que proviene 100% de uvas Pedro Ximénez, un vino tan peculiar como equilibrado. Con una opacidad total y un color caoba muy oscuro, prácticamente negro. Un vino casi licoroso con un marcado carácter frutal muy largo en el paladar con muchísimo cuerpo que proviene de las muy antiguas soleras de Bodegas Dios Baco.

Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl. Aviso legal.

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Selección de productos by Dios Baco.

27 Productos, La mejor selección de Dios Baco.

Dios Baco by PrivateCeller.com

Bodegas Dios Baco: Marca.

Calidad bajo producción limitada.

Los orígenes de Dios Baco se remontan al siglo XVIII. Tras pasar por sucesivos propietarios, su historia moderna comienza a escribirse en 1992, cuando la empresa fue adquirida por el actual propietario José Paez Morilla, fundador de Bodegas Dios Baco, S.L., con el propósito de elaborar vinos de Jerez de producción limitada y alta calidad. Los orígenes de esta bodega se remontan al año 1765 y guarda todos los elementos tradicionales de las construcciones bodegueras. Tres son las edificaciones que la conforman, constituyendo su principal joya un plano arquitectónico llamado "La Cruz" o "Rincón de Baco", presidida por una cruz de hierro señalando que en ella se celebraban cultos religiosos. Bodega de gran prestigio gracias a sus productos basados en una inmejorable calidad desde sus orígenes y son de producción limitada. Dios Baco, bodega familiar desde 1848, conjuga la tradición con una belleza arquitectónica de gran encanto y sencillez.

Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl.

Información adicional.

«Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» es producido por Dios Baco (Bodegas Dios Baco). «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» es monovarietal, elaborado únicamente con la variedad de uva Pedro Ximénez, 100% Pedro Ximénez. «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» es un producto de España. La región de producción de «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» es Andalucía y Extremadura. Está certificado con D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Conforme a lo establecido en el reglamento (UE)401/2010, «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» se certifica con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), Denominación de Origen (D.O.) en la cual se integra D.O. Jerez-Xérès-Sherry. La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces. El peso de «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» es de 1.500 gramos (1,5 Kg.). «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» se identifica y comercializa con el código de barras EAN 0642506990166.

«Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» pertenece a la categoría Vino generoso, Vino generoso Indicación geográfica D.O. Jerez-Xérès-Sherry. «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» es monovarietal, elaborado únicamente con la variedad de uva Pedro Ximénez, 100% Pedro Ximénez. «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» se comercializa en formato botella 75 cl. El contenido de alcohol de «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» es de 17% Vol. El peso de «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» es de 1.500 gramos (1,5 Kg.). Respecto a la cata de «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry», en su fase visual destacan las notas tono pálido, tono tostado, tonalidades oro viejo y amarillo oro viejo. Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos roble, aromas de acetatos y frutos rojos. Finalmente, La cata de «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» en la fase gustativa destaca con taninos sedosos, vigoroso y larguísimo final. Se recomienda maridar «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» con carnes maceradas, platos con sabores intensos y buñuelos de crema. La temperatura óptima para consumir «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» es 18ºC - 22ºC.

«Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» se identifica y comercializa con el código de barras EAN 0642506990166. El peso de «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» es de 1.500 gramos (1,5 Kg.). El precio final de venta de «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» es de 62,95 € en PrivateCeller.com. Temporalmente «Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Jerez-Xérès-Sherry» no está disponible a la venta en PrivateCeller.com. Es un viejísimo vino dulce, que proviene 100% de uvas Pedro Ximénez, un vino tan peculiar como equilibrado. Con una opacidad total y un color caoba muy oscuro, prácticamente negro. Un vino casi licoroso con un marcado carácter frutal muy largo en el paladar con muchísimo cuerpo que proviene de las muy antiguas soleras de Bodegas Dios Baco.

La información mostrada y referida a las características y los detalles del producto ha sido proporcionada por el experto, fabricante o productor y/o publicada en los sitios oficiales. En ningún caso se puede considerar como una valoración realizada por nuestro equipo, a menos que se indique expresamente lo contrario. Le sugerimos que consulte las reseñas, comentarios, opiniones y valoraciones publicadas por nuestros clientes y usuarios para ampliar y/o contrastar esta información. La imagen del producto así como su etiqueta solo es relevante a efectos gráficos, por lo que puede no coincidir con la identificación de la cosecha u otras características y detalles del producto a la venta. Este producto se proporciona en las condiciones y formato en las que se comercializa en el momento actual. España. El envío de este producto se realiza desde España.

Indicación geográfica:
D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl.

El Consejo Regulador.

Pero una Denominación de Origen, además de un lugar concreto y de un conjunto de reglas de elaboración, está constituida también por los operadores: los viticultores y bodegueros que hacen posible los vinos y que son, en definitiva, los responsables de que la Denominación alcance y mantenga su prestigio entre los consumidores. La tutela de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda" está legalmente encomendada al Consejo Regulador. Desde el punto de vista jurídico, el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen es una Corporación de Derecho Público representativa de intereses económicos y sociales que en el ejercicio de determinadas facultades públicas actúan con el carácter de órgano desconcentrado de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Dicho de forma simple, en el Consejo Regulador confluyen una dimensión "privada", puesto que representa los intereses privados de todos los viticultores y bodegas inscritas; y una dimensión "pública", pues actúa por delegación de la Administración en una serie de materias directamente relacionadas con la gestión y tutela de un bien que tiene un carácter público, como es la propia Denominación de Origen. Nuestro Consejo Regulador fue el primero en publicar el Reglamento de una Denominación de Origen con arreglo a lo dispuesto en el Estatuto del Vino español del año 1933: el de "Jerez-Xérès-Sherry". Por tanto, estamos hablando de la Denominación de Origen más antigua de España.

Origen geográfico.

La Zona de Producción de los vinos amparados por las Denominaciones de Origen "Jerez Xérès Sherry" y "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda" está situada en el extremo sur de la península ibérica. Sólo los viñedos de los términos municipales de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Trebujena, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera y Lebrija situados en terrenos que el Consejo Regulador considere adecuados pueden producir uva para la elaboración de vinos de Jerez y Manzanilla. En la actualidad la Zona de Producción ocupa una superficie de unas 7.000 hectáreas. Dentro de la Zona de Producción se distingue la tradicionalmente designada como "Jerez Superior", integrada por las viñas plantadas en tierras de albarizas que por la constitución físico química de las mismas, su situación y características climatológicas son las idóneas para la producción de vinos de calidad superior. Otra importante delimitación geográfica es la llamada "Zona de Crianza", también conocida como el Triángulo del Jerez. Sólo en las ciudades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda puede completarse el proceso de crianza de los vinos amparados por la Denominación de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y por tanto sólo en estas ciudades se encuentran las llamadas Bodegas de Crianza.
En el caso de la Denominación "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda", la correspondiente Zona de Crianza se limita exclusivamente a esta ciudad. Aunque la materia prima (uva o vinos base) para la Manzanilla puede provenir de cualquier lugar dentro de la Zona de Producción, el proceso de crianza debe de llevarse a cabo en Sanlúcar de Barrameda. Las especiales condiciones microclimáticas de esta ciudad, situada en la desembocadura del río Guadalquivir y a escasa distancia del Coto de Doñana, confieren a los vinos elaborados en sus bodegas mediante crianza bajo velo de flor unas características peculiares y diferenciadas del resto de los Vinos de Jerez. Las bodegas situadas en el resto de la Zona de Producción suelen producir mostos y vinos que luego son transferidos a las bodegas de la Zona de Crianza. No obstante también puede producir y comercializar su propio vino bajo el nombre de cada localidad.

Historia del Jerez hasta los romanos.

El carácter genuino del vino de Jerez, su propia identidad, no es solamente el resultado de un origen geográfico determinado, por más excepcionales que sean las condiciones naturales que confluyen en el Marco de Jerez. Durante 3.000 años, las distintas circunstancias históricas han ido moldeando la identidad de estos vinos, del mismo modo que el vino en sí, su producción, su comercio y su disfrute, han supuesto un factor determinante en la historia de esta región y en la identidad cultural de sus habitantes. Los vinos de Jerez son el resultado de la impronta dejada en esta tierra por culturas muy diversas y, a veces, de orígenes muy lejanos. Civilizaciones distintas que, seducidas por esta tierra, han ido sedimentando su aportación a un producto que es, por encima de todo, cultural. Las primeras noticias del vino de Jerez nos las proporciona Estrabón, geógrafo griego del siglo I a.C., quien en su libro Geografía, Libro III, escribía que las vides jerezanas fueron traídas a la región por los fenicios alrededor del año 1100 a.C. Los yacimientos arqueológicos de origen fenicio del Castillo de Doña Blanca, situados a 4 kms. de Jerez y en los que se han descubierto varios lagares para la elaboración de vino, confirman que fueron los mismos fundadores de la antigua Gades, Cádiz, los que trajeron hasta nuestras tierras el arte de cultivar la vid y elaborar el vino, desde las lejanas tierras del actual Líbano. Desde Xera, nombre que dieron los fenicios a la región donde hoy se ubica Jerez, este pueblo de comerciantes producía vinos que luego eran distribuidos por todo el Mediterráneo, especialmente en Roma. Hacia el año 138 a.C. Escipión Emiliano pacificó la Bética, dando comienzo a la dominación romana, e iniciándose una corriente comercial muy importante de productos de esa región hacia la metrópoli. Los gaditanos vendían a Roma aceite de oliva, vino de la región de Ceret y garum, una especie de salsa escabeche. Ya por aquel entonces la fama del "Vinum Ceretensis" traspasaba nuestras fronteras y era apreciado no sólo en Roma, sino en otros muchos rincones del Imperio. En los primeros años de nuestra, el gaditano Lucio Moderato Columela, recoge en su obra "De Rústica" lo que ha conformado durante siglos las bases del viñedo jerezano: los tipos de suelo y de vides, el emplazamiento de las viñas, las faenas que se le debían efectuar y en qué estación del año, la calidad del mosto resultante.

El Jerez desde los árabes a hoy.

En el año 711 da comienzo la dominación árabe en España, que en el caso de Jerez habría de durar más de cinco siglos. Durante todo este tiempo, Jerez siguió siendo un importante centro de elaboración de vinos, a pesar de la prohibición coránica de consumo de bebidas alcohólicas. La producción de pasas y la obtención de alcohol con distintos fines (perfumes, ungüentos...) y el uso del vino con fines medicinales actuaban en cierta forma como excusas para el mantenimiento del cultivo de la vid y de la elaboración de vino. De aquella época, en el año 966 el Califa Alhaken II decidió, por razones religiosas, arrancar 1/3 del viñedo jerezano. En 1264, el monarca castellano Alfonso X reconquista Jerez, dando lugar en años posteriores, a la repoblación de vides. Ya en el siglo XVIII, la tendencia a almacenar prolongadamente vinos de diferentes cosechas y la necesidad de abastecer al mercado con una calidad estable dio lugar a una de las aportaciones fundamentales de la vinatería jerezana: el sistema de envejecimiento de criaderas y solera. A finales del siglo XIX, el negro manto de la epidemia filoxérica arrasó los viñedos del Marco de Jerez, siendo la recuperación del viñedo jerezano relativamente rápida en comparación con otras zonas europeas. Se realizó una selección de las variedades de uva que aún hoy siguen utilizándose en la elaboración del vino de Jerez. Los años posteriores fueron años de prosperidad. En las primeras décadas del siglo XX, el vino de Jerez continuó expandiéndose por los mercados internacionales. Ya en el último tercio del siglo XIX, los bodegueros del Marco de Jerez, empresarios auténticamente adelantados de su tiempo, habían estado presentes en todos aquellos foros internacionales en los que se gestaba lo que habría de ser el posterior esquema jurídico de defensa de las Denominaciones de Origen. No es de extrañar por tanto que, en 1933, cuando se publica la primera Ley Española del Vino, ya ese texto recogiera la existencia de la Denominación de Origen Jerez. Amparados por el nuevo texto legal, los productores jerezanos se pusieron manos a la obra y en enero de 1935 se publicó finalmente el primer Reglamento de la Denominación de Origen Jerez y de su Consejo Regulador, el primero en constituirse legalmente en nuestro país.

Vino generoso D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Selección de productos Vino generoso D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl.

Variedad:
Pedro Ximénez.

Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl.

Origen.

La pedro ximénez (también conocida como PX, pedro jiménez o pedro) es una variedad de uva blanca que crece en varias regiones vitivinícolas españolas. Según se dice, la uva toma su nombre de un mercenario alemán del tercio de Flandes, Peter Siemens, que trajo unas cepas, con las cuales elaboraban el vino alemán, tal vez Riesling, en el siglo XVI, aunque la historia probablemente sea apócrifa dado que ninguna uva del Rin se parece a la Pedro Ximénez y es muy difícil que una cepa del norte de Europa se aclimatase al clima del sur español. Las características morfológicas y ampelográficas de esta variedad no se parecen en nada a las de las cultivadas en los valles alemanes, y los últimos análisis comparativos de ADN subrayan esta diferencia. Pero el caso es que el origen de la Pedro Ximénez sigue siendo controvertido y no se puede establecer con certeza, aunque las tesis más recientes apuntan a que es una uva mediterránea que pudo originarse en algún punto de Andalucía y que descendería de la uva de mesa árabe llamada Gibi.

Características.

La característica más importante de esta uva, además de su piel fina, su pulpa jugosa, es su alta concentración de azúcares, una propiedad que convierte a la variedad en ideal para la pasificación y elaboración de vinos dulces naturales. crecen mejor en suelos muy calizos, aireados y profundos, y cuyo hábitat ideal es el de climas secos y calurosos. La planta, vigorosa, de porte muy erguido y productora, tolera bien el calor y agradece las altas insolaciones. Este calor constante al que acaban sometidas las uvas asegura un alto contenido de azúcar, y por tanto de alcohol, obtenido por métodos naturales (suele estar en 14,5º), por lo que no es necesaria ninguna adición posterior en el proceso de producción de los vinos para conseguir la graduación alcohólica. El ciclo de maduración es corto por lo que se cosecha antes que otras variedades de las cultivadas en nuestro país (la vendimia suele comenzar a mediados del mes de agosto). Igual que agradece el sol, rechaza los climas húmedos. La cepa es muy sensible a la yesca y las termitas, y la uva, con su fina piel, al oídio, la botritis y el mildiú, poco sensible a los hongos de la madera y relativamente resistente al frío y al viento. Tiene altos requerimientos en fósforo y en potasio.

Zonas de cultivo.

En Andalucía es donde hoy se encuentra la mayor parte del terreno dedicado a la uva Pedro Ximenez, especialmente en el marco de la D.O. Montilla-Moriles, donde se elabora más del 90% de la producción total de vino Pedro Ximénez. Allí se lleva cultivando más de 500 años, por lo que se puede considerar una variedad autóctona. El éxito se debe a las especiales condiciones de suelo y clima de esta región cordobesa, perfectas para las cepas de Pedro Ximénez, que crecen mejor en suelos muy calizos, aireados y profundos, y cuyo hábitat ideal es el de climas secos y calurosos.

Vinos.

Una de las características más notables de esta uva es la cantidad de vinos diferentes que se pueden elaborar con ella. Por su alto contenido en azúcares y su baja acidez se ha utilizado tradicionalmente para la elaboración de generosos, aunque también la podemos encontrar en vinos tranquilos secos, casi siempre acompañada de otras variedades, o en monovarietales que han surgido en los últimos años. Finos, Amontillados, Olorosos y Pedro Ximénez se elaboran, al menos en Montilla-Moriles, utilizando únicamente este tipo de uva. El que lleva el mismo nombre que la variedad es uno de los más conocidos, gracias también a su versatilidad culinaria. Los vinos PX son vinos dulces elaborados con la variedad Pedro Ximénez, en un proceso que comienza en la exposición al sol de los racimos recién cortados en las paseras, largas tiras de esparto o de plástico donde la uva se deshidrata lentamente hasta pasificarse. El vino acaba de hacerse en el sistema de criaderas y soleras. Aquí, el color ambarino del mosto irá desapareciendo hasta alcanzar tonalidades muy oscuras, al tiempo que ganará en aromas cada vez más complejos.

Vino generoso Pedro Ximénez

Selección de productos Vino generoso Pedro Ximénez.
Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl.

Ficha técnica.
Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS Pedro Ximénez Jerez-Xérès-Sherry 75 cl.

Vino generoso. Dios Baco. PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Andalucía y Extremadura. España. Pedro Ximénez. 75 cl..

Variedad.

Pedro Ximénez.

País de origen.

España.

Región de origen.

Andalucía y Extremadura.

Indicación geográfica.

D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Formato.

Botella.

Capacidad.

75 cl.

Contenido de alcohol.

17% Vol.

Nota de cata visual.

Tono pálido, Tono tostado, Tonalidades oro viejo, Amarillo oro viejo.

Nota de cata olfativa.

Roble, Aromas de acetatos, Frutos rojos.

Nota de cata gustativa.

Taninos sedosos, Vigoroso, Larguísimo final.

Maridaje recomendado.

Carnes maceradas, Platos con sabores intensos, Buñuelos de crema.

Temperatura de consumo.

18ºC - 22ºC.

Tipología.

Vino generoso.
D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Productor.

Dios Baco (Bodegas Dios Baco).

Nombre.

Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS.

Peso.

1.500 gr. (1,5 Kg.).

EAN.

0642506990166

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WAN4572284

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Denominación de Origen (D.O.)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Región de producción.

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Posición lateral, botella horizontal.

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Almacenar a temperatura constante de 10-17ºC.
Humedad constante en torno al 60-80%.

Recomendaciones.

Mantener preferiblemente alejado de la luz.

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Consumo.

Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.

Variedad	Pedro Ximénez.
País de origen	España.
Región de origen	Andalucía y Extremadura.
Indicación geográfica	D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Formato	Botella.
Capacidad	75 cl.
Contenido de alcohol	17% Vol.
Nota de cata visual	Tono pálido, Tono tostado, Tonalidades oro viejo, Amarillo oro viejo.
Nota de cata olfativa	Roble, Aromas de acetatos, Frutos rojos.
Nota de cata gustativa	Taninos sedosos, Vigoroso, Larguísimo final.
Maridaje recomendado	Carnes maceradas, Platos con sabores intensos, Buñuelos de crema.
Temperatura de consumo	18ºC - 22ºC.
Tipología	Vino generoso. D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Productor	Dios Baco (Bodegas Dios Baco).
Nombre	Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum Very Old Sherry VOS.
Peso	1.500 gr. (1,5 Kg.).
EAN	0642506990166
Referencia del producto	WAN4572284
Precio actual	62,95 € . Este producto no esta disponible temporalmente.
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Descripción	Es un viejísimo vino dulce, que proviene 100% de uvas Pedro Ximénez, un vino tan peculiar como equilibrado. Con una opacidad total y un color caoba muy oscuro, prácticamente negro. Un vino casi licoroso con un marcado carácter frutal muy largo en el paladar con muchísimo cuerpo que proviene de las muy antiguas soleras de Bodegas Dios Baco.
País de origen	España. El envío de este producto se realiza desde España.
Certificación (UE)401/2010	Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Región de producción	La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
Posición de almacenamiento	Posición lateral, botella horizontal.
Temperatura de almacenamiento	Almacenar a temperatura constante de 10-17ºC. Humedad constante en torno al 60-80%.
Recomendaciones	Mantener preferiblemente alejado de la luz.
Accesorios	Este producto se proporciona en las condiciones y formato en las que se comercializa en el momento actual. En los casos en los que el producto incluya un embalaje, caja y/o estuche adicional, Estos accesorios serán incluidos en el envío siempre que cumplan con las dimensiones del embalaje especial adaptado y homologado para transporte de bebidas. Con carácter general, las imágenes de los productos que publicamos en nuestro sitio web son únicamente relevantes a efectos gráficos. Las imágenes no muestran otros accesorios como el packaging adicional (caja, estuche, etc) o elementos promocionales que puntualmente puedan ser incluidos por el fabricante junto al producto. Si lo desea, podemos informarle del packaging adicional, elementos y accesorios incluidos junto al producto en el momento actual.
Aviso Legal	Es ilegal la venta, suministro u obtención de alcohol en nombre de una persona menor de 18 años. Si no tienes más de 18 años, debes abandonar este sitio web.
Consumo	Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.