La denominación.

El área vitivinícola de la denominación DOC Colli Tortonesi consta de treinta municipios ubicados en la parte sureste del Piamonte , todos con un denominador común: la predisposición geológica y climática para albergar una viticultura de alta calidad. La característica de todos los vinos del Colli Tortonesi DOC es el marcado sabor, debido a los suelos arcillosos y marrones, que transfieren litio a las uvas y, en consecuencia, al vino, dándoles características únicas. Los vinos obtenidos, gracias a su particular mineralidad, tienen una fuerte predisposición al envejecimiento, incluso en el caso de los blancos. El Timorasso es una vid que se encuentra en las colinas de Tortona desde la antigüedad. Olvidada a lo largo de los años, recientemente ha sido recuperada por los productores y su fama ha crecido hasta convertirse en la bandera del Colli Tortonesi. El rendimiento del vino determina los numerosos éxitos sancionados con premios y posiciones principales en concursos de vinos.

Vinificación.

En las fases de vinificación, solo las prácticas enológicas justas y constantes en la zona son adecuadas para dar a los vinos sus características de calidad peculiares. Las prácticas de vinificación del vino Colli Tortonesi DOC incluyen, entre otras cosas, que, el rendimiento máximo de las uvas en el vino Colli Tortonesi DOC no debe exceder el 70% y el 65% para los tipos de croata, croata Riserva, Timorasso y Timorasso Riserva; si se superan estos parámetros dentro del límite del 5%, el excedente no puede tener derecho a DOC. Más allá de estos límites, caduca el derecho a DOC para todo el producto. El vino Colli Tortonesi Barbera Superiore DOC debe envejecer durante al menos 13 meses, 6 de ellos en barricas de madera. El vino Colli Tortonesi Timorasso DOC debe envejecer durante al menos 10 meses.Los vinos DOC Colli Tortonesi Barbera y Croatina con la mención Riserva deben envejecer durante 24 meses. El vino DOC Colli Tortonesi Timorasso con la mención Riserva debe envejecer durante 21 meses. El vino DOC Colli Tortonesi Cortese con la mención Riserva debe envejecer durante 12 meses. Bajo ciertas condiciones, el vino Colli Tortonesi DOC puede ser reclasificado en la denominación DOC Piedmont. En la designación de los vinos Colli Tortonesi DOC, se puede mencionar el término "Vigna" siempre que sea seguido por el topónimo relativo y que se respeten ciertas prácticas de vinificación. En las etiquetas de cada tipo de vino Colli Tortonesi DOC es obligatorio informar el año de producción de las uvas, con la excepción de los tipos de vino espumoso y espumoso.

Las áreas de producción.

El área geográfica dedicada a la producción del vino Colli Tortonesi DOC se extiende sobre las colinas del mismo nombre ubicadas en la parte oriental del Piamonte, en un área adecuadamente ventilada, brillante y favorable para el desempeño de todas las funciones vegetativas-productivas de los viñedos. El área de producción de vino Colli Tortonesi DOC se encuentra en la provincia de Alessandria e incluye el territorio de los municipios de Avolasca, Berzano di Tortona, Brignano Frascata, Carbonara Scrivia, Carezzano, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Castellania, Castellar Guidobono, Cerreto Grue, Costa Vescovato, Gavazzana, Momperone, Monleale, Montegioco, Montegioco, Montegio Montemarzino, Paderna, Pozzol Groppo, Sant'Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Spineto Scrivia, Stazzano, Tortona, Viguzzolo, Villalvernia, Villaromagnano, Volpeglino, Volpedo, Vignole Borbera, Borghetto Borbera, Garbagna, San Sebastiano, Gremiasco, Gremiasco, Gremiasco , Rocchetta Ligure, Cantalupo Ligure, Roccaforte, Cabella Ligure, Albera Ligure, Mongiardino, Grondona, Carrega Ligure, Dernice y Arquata Scrivia.

El vino Colli Tortonesi Bianco.

Este es un vino blanco, seco. Tiene como características principal que se hace al 100% con una o alguna de las viariedades de uva siguientes: Favorita, Muller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico, Riesling Renano Bianco, Barbera bianca, Chardonnay, Sauvignon, Sylvaner verde y Timorasso. Su grado de alcohol es igual o superior a 10% Vol. Es un vino blanco con un color amarillo pajizo más o menos intenso, característico, intenso, olor agradable y sabor fresco, seco, a veces vivo.

Vino Colli Tortonesi Bianco Frizzante.

Es un vino blanco espumoso, seco. Elaborado con alguna de estas variedades de uva, bien una sola o juntas, Cortese, Favorita, Muller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico, Riesling Renano Bianco, Barbera bianca, Chardonnay, Sauvignon, Sylvaner verde y Timorasso. Su graduación alcohólica es igual o superior a 10ºC. Este vino blanco espumoso tiene una espuma viva y evanescente, color amarillo pajizo más o menos intenso, olor característico, intenso, agradable y sabor fresco y seco.

El vino Colli Tortonesi Rosso.

Es un vino tinto, seco, elaborado con alguna de estas variedades de uva: Aleatico, Barbera, Piamontese Bonarda, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusco of Alessandria, Merlot, Nebbiolo y Sangiovese, solos o juntos. Su graducación alcohólica es igual o superior al 10% Vol. Este vino tinto presenta un color rojo rubí, aroma vinoso, sabor agradable y seco, armonioso, a veces vivo.

Vino Colli Tortonesi Rosso Novello.

Es un vino tinto Novello, seco. Elaborado con alguna de estas variedades de uva: Aleatico, Barbera, Piamontese Bonarda, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusco of Alessandria, Merlot, Nebbiolo y Sangiovese, solos o juntos. La graduación alcohólica es del 10% Vol o superior. Este vino tinto Novello presenta un color rojo rubí más o menos intenso, aroma vinoso, persistente y característico y sabor pleno, ligeramente tánico.

Vino Colli Tortonesi Rosso Frizzante.

El vino tinto espumoso, seco. Elaborado al 100% con las variedades de uva: Aleatico, Barbera, Piamontese Bonarda, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusco of Alessandria, Merlot, Nebbiolo y Sangiovese, solas o juntas. La graducación será como mínimo del 10% Vol. Este vino tinto espumoso presenta una espuma viva y evanescente, color rojo rubí más o menos intenso, olor vinoso, agradable y seco, sabor armonioso.

El vino Colli Tortonesi Chiaretto.

Es un vino rosado seco. Elaborado con alguna de estas variedades de uva: Aleatico, Barbera, Piamontese Bonarda, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusco of Alessandria, Merlot, Nebbiolo y Sangiovese, solos o juntos. La graduación alcohólica es del 10% Vol. o superior. Este vino rosado presenta un color que puede oscilar entre el rosado al rojo rubí claro; es vinoso, delicado, agradable y seco, fresco, a veces vivo.

Colli Tortonesi Chiaretto Frizzante.

Este es un vino rosado espumoso, seco, elaborado al 100% con las variedades: Aleatico, Barbera, Piamontese Bonarda, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusco of Alessandria, Merlot, Nebbiolo y Sangiovese, tanto solos o juntos. La graduación alcohólica es del 10% Vol. o superior. Este vino rosado espumoso tiene una espuma viva y evanescente, color variable, desde rosado hasta rojo rubí claro, vinoso, delicado, agradable y seco, sabor fresco.

Vino Colli Tortonesi Barbera.

Este vino es un vino tinto seco, elaborado al 85% con la variedad Barbera y el resto, con alguna de las variedades tintas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Tiene un 11% Vol. de grado alcohólico. Es un vino tinto, con un profundo color rojo rubí, que tiende al granate con un envejecimiento, olor a vino, característico y sabor seco, fresco, a veces vivo y salado.

Colli Tortonesi Barbera Superiore.

Es un vino tinto superior, seco, elaborado al 85% con la variedad Barbera y el resto, con alguna de las variedades tintas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Su graduación alcohólica es igual o superior a 12.50% Vol. Este vino Superior, es de color rojo rubí con reflejos granate, olor a vino, característico, a veces con un toque de madera y un sabor seco y salado, a veces con un toque de madera.

Colli Tortonesi Barbera Riserva.

Este vino tinto envejecido y seco, elaborado al 85% con la variedad Barbera y el resto, con alguna de las variedades tintas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Tiene una graduación alcohólica de 12.50% Vol. Este vino tinto envejecido, tiene un color rojo rubí con reflejos granate, un olor característico y vinoso, a veces con un toque de madera y un sabor seco y salado, a veces con un toque de madera.

Colli Tortonesi Dolcetto.

Este es un vino tinto, seco, elaborado al 85% con la variedad Dolcetto y el resto, con alguna de las variedades tintas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Por lo menos ha de tener 10.50% Vol. alcohólico. Vino tinto con un color rojo rubí que tiende a púrpura, vinoso, característico, sabor agradable y seco, con un cuerpo justo, armonioso.

Colli Tortonesi Dolcetto Novello.

Vino tinto Novello seco, elaborado al 85% con la variedad Dolcetto y el resto, con alguna de las variedades tintas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Ha de tener al menos, un 11% Vol. alcohólico. Este vino tinto Novello es de color rojo rubí que tiende a ser de color violáceo, vinoso, característico, agradable y seco, con un cuerpo claro, armonioso.

Colli Tortonesi Croatina.

Este es un vino tinto seco, elaborado al 85% con la variedad Croatina y el resto, con alguna de las variedades tintas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Su graduación debe ser de al menos un 12% Vol. Este vino tinto con un color que va del rojo al rojo rubí intenso, aroma intenso, vinoso, característico y sabor seco, salado, con cuerpo, ligeramente tánico, fresco y a veces vivo.

Colli Tortonesi Croatina Riserva.

Este es un vino tinto envejecido y seco, que se elabora con 85% con la variedad Crpatina y el resto, con alguna de las variedades tintas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Debe de tener al menos un 12% Vol. alcohólico. Este vino tinto envejecido, tiene un color que va del rojo al rojo rubí intenso, olor intenso y característico, a veces con toques de madera y sabor fresco, seco, con cuerpo, ligeramente tánico y fresco.

Vino Colli Tortonesi Freisa.

Este es un vino dulce y seco, elaborado al 85% con la variedad Freisa y el resto, con alguna de las variedades tintas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. El grado alcohólico debe de ser, al menos, de 11º. Este vino tinto tiene un color rojo rubí que tiende al granate, un aroma delicado característico y un sabor seco a dulce, a veces vivo.

El vino Colli Tortonesi Cortese.

Este es un vino blanco seco, que está elaborado al 95% con la variedad Cortese y el resto, con alguna de las variedades de uva blanca aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Su graduación debe de ser de al menos 10.5º. Este vino blanco, de color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, tiene un aroma delicado, agradable, persistente, característico y un sabor seco, fresco y ligero con un toque de almendra amarga, a veces viva.
Colli Tortonesi Cortese Frizzante.
Este vino es blanco espumoso y seco. Está elaborado con un al menos un 95% de la variedad Cortese y el resto, con alguna de las variedades tintas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Su graduación debe ser de al menos un 10.50º. Este vino blanco espumoso con una espuma viva y evanescente, color amarillo pajizo más o menos intenso, aroma delicado y característico y sabor fresco y seco.
Colli Tortonesi Cortese Spumante.

Hay tres variantes: Vino espumoso extrabrut / brut / extraseco. Elaborado con un al menos un 95% de la variedad Cortese y el resto, con alguna de las variedades blancas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Su graduación debe ser de al menos 11.50º. Es un vino blanco espumoso con una espuma fina y persistente, de color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, aroma y sabor delicado, agradable, persistente, característico desde extra brut hasta extra seco, fresco, ligero, armonioso.

Colli Tortonesi Cortese Riserva.

Es un vino blanco añejo seco. Está elaborado con un al menos un 95% de la variedad Cortese y el resto, con alguna de las variedades blancas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Su graduación debe ser de al menos un 11.50º. Este es un vino blanco envejecido con un intenso color amarillo pajizo con reflejos verdosos, un olor delicado, agradable, persistente, característico y un sabor seco, fresco y ligero con un toque de almendra amarga.

Colli Tortonesi Timorasso.

Es un vino blanco, seco, elaborado con un al menos un 95% de la variedad Timorasso, y el resto, con alguna de las variedades blancas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Su graduación debe ser al menos de 12º. Este vino blanco es de color amarillo pajizo más o menos intenso, olor característico y fragante, con un sabor característico, buena estructura, fresco y armonioso.

Colli Tortonesi Timorasso Riserva.

Es un vino blanco añejo seco, elaborado con un al menos un 95% de la variedad Timorasso y el resto, con alguna de las variedades blancas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Su graduación debe ser de al menos de 12º. El vino blanco envejecido tiene un color amarillo pajizo más o menos intenso, olor característico y fragante, con un sabor característico, buena estructura, fresco y armonioso.

Colli Tortonesi Moscato.

Es un vino blanco dulce elaborado con un 100% de la variedad Moscato blanco. Su graduación debe ser de al menos de 12.5º. Es un vino blanco Moscato con un color amarillo pajizo o amarillo dorado de intensidad variable, un olor característico y fragante, con un sabor dulce, aromático, a veces chispeante y característico.

El vino Colli Tortonesi Favorita.

Es un vino blanco seco, elaborado con un al menos un 85% de la variedad Favorita y el resto, con alguna de las variedades blancas aptas para el cultivo de la región del Piamonte. Su graduación debe ser de al menos un 12.50% Vol. Es un vino blanco de color amarillo pajizo más o menos intenso, aroma delicado, sabor característico y seco, agradablemente armonioso, a veces vivo.
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Origen.

La pinot gris es una variedad de uva, de la que se tienen noticias desde la Edad Media en la región de Borgoña, donde probablemente se la llamaba fromenteau. Llegó a Suiza desde Borgoña, junto a la pinot noir, a principios del siglo XIV. Según se cree, esta variedad era la favorita del Emperador Carlos IV de Luxemburgo, quien envió esquejes de esta vid, llevados por los monjes cistercienses, hasta Hungría. Los religiosos crearon viñedos de pinot gris en las laderas de Badacsony, a orillas del lago Balatón, en 1375. Poco después, la vid fue llamada szürkebarát, que significa "monje gris". En 1711, un comerciante alemán, de nombre Johann Seger Ruland, descubrió una uva creciendo silvestre en los campos del Palatinado. El subsiguiente vino que produjo fue conocido como ruländer y, posteriormente, se descubrió que esta vid era la pinot gris. Hasta los siglos XVIII y XIX, la uva era popular en Borgoña y en Champaña, pero las malas cosechas en la zona hicieron que decayera. En Alemania ocurrió algo similar, pero los viticultores de principios del siglo XX fueron capaces de desarrollar clones que producían cosechas más consistentes y fiables.

Características.

La variedad Pinot Gris es una uva originaria de Borgoña donde le llaman Pinot Beurots. Investigadores de la Universidad de California en Davis, han determinado que la pinot gris tiene un perfil de ADN similar a la pinot noir y que la diferencia de color deriva de una mutación genética que ocurrió hace siglos. Las hojas y las cepas de ambas vides son tan similares que la diferencia de color es lo único que permite diferenciarlas. Las cepas de pinot gris son de vigor medio bajo, de porte erecto, desborre y maduración semitardíos a tardios. Su producción es escasa. Los racimos son pequeños, compactos, homogéneos, cilíndricos, alados, con ramificación claramente diferenciada y muchas veces largamente pedunculada. Las bayas del pinot gris son pequeñas de sección circular y perfil ligeramente elíptico. Su hollejo es grueso de color gris-rosado-marrón, con mucha pruina. La pulpa es compacta, jugosa y muy aromática. Es una viña que resiste bien el frío, no se ve muy afectada por las heladas, tanto las de invierno como las de primavera. Resiste muy poco la caliza activa y la sequía. Es muy sensible a la botritis ya la podredumbre gris y ácida. Es sensible black-rot, al desecado del raquis, a los ácaros, cicadélidos y a la polilla del racimo, sin embargo, es poco sensible a la excoriosis.

Zonas de cultivo.

La variedad Pinot Gris se asocia generalmente a las regiones vitícolas de Alsacia (Francia) y Oregon (Estados Unidos). Pero su cultivo se ha extendido a muchas otras zonas de todo el mundo, siendo también cultivada en Borgoña, California, Alemania, Italia, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Austria, Canadá, Chile, Hungría, Italia, Moldavia, Rumania, Sudáfrica, Eslovenia, Suiza y Ucrania.

Vinos.

Los vinos hechos de pinot gris varian mucho dependiendo de la región y de su estilo de vinificación, pudiendo encontrar desde vinos livianos a vinos con mucho cuerpo. Los vinos de pinot gris de Alsacia tienen un cuerpo de medio a completo y puede envejecer bien. El vino alemán tiene más cuerpo y tiene un balance leve entre acidez y dulzor. En Oregón, los vinos tienen un cuerpo medio, cuentan con un color cobrizo rosado y aromas a pera, manzana y/o melón. En California, los pinot gris tienen un cuerpo más ligero Por lo general, su fase visual puede variar entre el amarillo limón típico del Pinot Grigio francés, al amarillo pajizo de los Pinot Grigio producidos en Italia. Su nariz suele ser frutal, con notas que recuerdan a las peras y las manzanas. En cuanto a la boca, presenta cierto sabor cítrico y frutal, levemente picante y con alguna reminiscencia de almendras.